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Bonanza Sasaba 250g
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Bei Sasaba handelt es sich um einen sortenreinen Spezialitätenkaffee. Er besteht zu 100% aus Arabicas der Sorte Heirloom. Diese wachsen in Äthiopien, auf einer Höhe von über 2000 Metern, bei den besten Kleinbauern der Region. Der Kaffee ist zart und blumig mit einer intensiven Dosis Fruchtnoten und Aromen von Milchschokolade, Erdbeeren und Keksen. Er ist relativ intensiv und enthält spürbare Säure. Für diese Sorte arbeitet Bonanza eng mit einer äthiopischen Waschstation zusammen. Diese bekommt während der Erntezeit von rund 500 lokalen Produzenten Kaffee geliefert. Die Bohnen werden natürlich aufbereitet und auf Hochbeeten in flachen, windigen Bereichen getrocknet. Durch die Luftzirkulation geht die Trocknung schnell und die Vergärung von Zucker wird zum richtigen Zeitpunkt gestoppt. Dann werden die Bohnen bei Bonanza sehr hell geröstet. Die Rösterei versucht dabei nur so wenig zu rösten wie nötig, um die Entfaltung aller Aromen zu garantieren. Die Zubereitung von Sasaba ist auf alle bekannten Arten möglich. Die besondere Sorte gewann 2016 den German Brewers Cup.

Anbieter: Roastmarket
Stand: 28.11.2020
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